以前行った麺屋 誉のすぐ近くで、気になるラーメンが提供されているのを知り、足を伸ばしてみた。
市街地だけに周辺駐車場は60分200円が相場のようだ。

店の外に券売機があるので落ち着いて選ぶ。
あごだしらーめんの大盛。醤油か塩を選ぶようなので、醤油にした。
カウンター席につき「背脂増し」でお願いすると
よい香りの漂う店内、10分ほどで高台にラーメンが置かれた。

白いドンブリに褐色のスープ。
クロスするように配された焼豚の上にメンマとネギが乗っている。
増しをお願いした背脂が表面を覆っていて旨そうだ。

スープはあごだしと醤油のよい香りが漂う。
醤油はやや甘く優しく、上品なあごだしとぴったり。
背脂に目を奪われるが、もとのスープにはそれを生かす力強さがある。
旨い背脂とともに飲むと、レンゲが止まらない。
ラーメンを待つ隣のお○様が「この人いつまでスープ飲んでんのよ？」みたいな顔でこちらを見ているが、気にしない。
こっちは、あなたの石鹸みたいな香水の香りを防ぐため、最小限の呼吸で食べているのだ。

一段落して、麺を引き上げる。
平打ち縮れの太麺はもちもち感がありながら程よい硬さで好み。スープで色づき、脂ま絡んで旨し。
スープもたっぷりあるし、大盛で正解。

焼豚は小ぶりながら、軟らかいし香ばしく、なかなかの出来。

スープ、麺、チャーシュー。
メンマとネギの記憶は飛んだ。

エレガントスワロー的で気に入ってしまった

ごちそうさん 笑う赤青龍