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配膳されたビジュアルを見て、一瞬塩か?と。白醤油を使用するからなんですね、納得。丸鶏と豚骨を使用との事で、小麦原材料の甘めの白醤油にくるみ込まれてる感じの丸みのある出汁感。魚介を感じるけどどうなんでしょう？表層の渦を巻く脂も丸みに作用してますね。高加水の細麺はツルツルな舌ざわり。悪くはありませんが、なんとなく相性的には疑問を覚えましたが、まぁこれも個性ということで。チャーシューはスープに集中したためか印象を忘れてしまいましたw白美人ネギが美味しいです。良い食材ですね。あまり味わったことのない味わいで蓮華を往復してしまいました。白醤油がかえって動物感を閉じ込めてるというのが個人的な感想。淡麗ではないあっさり出汁感がよくわからずじまい。駄舌も困ったものです。ご馳走さまでした。
あつぼー
temo
孤独のグルメ
Hiro™
村八分
おいわい
丸鶏と豚骨を使用との事で、小麦原材料の甘めの白醤油にくるみ込まれてる感じの丸みのある出汁感。魚介を感じるけどどうなんでしょう？
表層の渦を巻く脂も丸みに作用してますね。
高加水の細麺はツルツルな舌ざわり。悪くはありませんが、なんとなく相性的には疑問を覚えましたが、まぁこれも個性ということで。
チャーシューはスープに集中したためか印象を忘れてしまいましたw
白美人ネギが美味しいです。良い食材ですね。
あまり味わったことのない味わいで蓮華を往復してしまいました。白醤油がかえって動物感を閉じ込めてるというのが個人的な感想。淡麗ではないあっさり出汁感がよくわからずじまい。駄舌も困ったものです。
ご馳走さまでした。