2019 3日曜 12:25

【海鮮居酒屋】

佐野の未訪問店巡り。
佐野市の北東に位置する葛生町にやって来た。
旧葛生町、旧田沼町と共に佐野市に2005年合併。
葛生原人の町で有名だったが？未だその名残はある。

案内所などがある「まちの駅」を兼ねた
「葛の里 壱番館」の入り口で営業している
「海鮮料理処 ととや」さんにお邪魔してみた。
夜は海鮮メインの居酒屋のようですが、
昼はランチもやっているようです。

あさりラーメンのノボリがあるのを確認し
入店しますと先客12名。後客数名。人気です。
カウンターは5席、小上り9卓の店内。
男性のご店主とお母さんでしょうか？
男女2人で切り盛り。

ランチメニューは、海鮮丼定食、マグロカツ丼、海鮮カレー、カキフライなど安価で豊富な品揃え。
唯一の麺類であるあさりラーメンをオーダー。

片付けが間に合わない程に？忙しいそうで、
30分位掛りようやくラーメンが到着。
「ご飯が無くなりました」と後客はラーメンのみ。

スープは、アサリの上品な風味がする。
旨味も確り出て味わいは酒蒸し風に近い。
塩？ダレも確り主張し物足りなさを感じさせないが塩梅はよし。
黒胡椒がかなり効いてピリッと刺激する。
胡椒は無くてもよいと思うが、それが麺に合わさると確りとラーメンになっている。

麺は、細目の若干縮れを伴うストレート。
黄色味掛かった麺は、プリプリした弾力が心地よい。
加水率は中上位の中華麺タイプ。
このスープには良く合う麺だ。

具材はあさりのみ、シンプルが良い。
4コは少し寂しい印象だが？不満は感じなかった。
薬味はアサツキ？でしょうか。


思わずスープまで完食してしまった。
確りしたあさり出汁の美味しいラーメンだった。

葛生の小規模なまちの駅にあるコチラには、安価で美味しいランチを求めてお客さんは耐えなかった。
マグロカツ丼や海鮮カレーなども気になる…。

◆ハッスルの佐野らーめん図鑑
http://www.hashurukage.pw/