2019.3.30
三春町の食堂。何気にこの通りを走ると気になるお店をいくつか見かける。
麺類の種類も多く、セットメニューも多種に渡る。
奥に座敷もある店内。私は入り口横の小上がりに座った。

スーラータンメンを辛くとお願い。しばらくあとに届いたドンブリが写真の通り。
アンに絡まれた野菜やキノコが多い。肉は極薄豚のシャブシャブ肉。炒めは浅めでニンジンなどはまだ硬い。
基本の醤油スープに乗せられたこのアンは酸味が強く、下味は少なくて激熱い。
卵とじのアンはラー油で辛さを増されている。激熱くてフーフーしながら麺をつまみ上げた。
麺は茹で不足の感じはする中府とストレート。ただ、これが熱くて啜れない。
時間を掛けて食べていると徐々に伸びて馴染んでいくという仕組み。
ボリュームあってこの値段というのはお得。
タケノコ、キクラゲ、シイタケ、タマネギ、ニンジン・・青菜はほうれん草？
いやいや、なんか違う感じだけどなんだろう。茎はアスパラガスみたいな太さで繊維質。
でもほうれん草ですね(笑)。