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90点
排骨麺[ラーメン/醤油]
福建菜館 福新楼（東京都港区）カラケケ

「排骨麺」@福建菜館 福新楼の写真もう何十回と訪問してます。ここのデフォルトは排骨麺。甘めでパンチのある醤油ラーメンは、油の分量とのバランスも絶妙。日によってややばらつきがあるけど本当に美味しい。低加水の麺、排骨も揚げ方、厚みがラーメンとのマッチングを考えてるのか、抜群です！最後にスープをすする時にこぼれた衣を探して一緒に飲むと幸せです。僕の中では五本指に入る味。大盛りができると嬉しいので満点から10点引きました。いつかできるようにならないかな。神宮球場行く時には必ず立ち寄ります。でもこれ見て混むようになるとやだなあ。

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