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「手打ち味噌ラーメン700円」@昭和軒 手打中華の写真2019.4.6
こちらは2度来て2度フラれている。知っていないと絶対に来られない立地。
先の西郷村の新店「昭和軒」と味を比べに来てみた。
なんと高齢のおばあちゃんがお一人でお仕事。ご主人が引退したようで、おばあちゃん食堂だ。
真っ赤なカウンターがL字型に配置。作りは、先ほど見た西郷村のお店と同じ。ただ5人体制とおばあちゃんお一人とでは速度が違う。
あとは、湯切りが平ざるだったこと。
塩足しはわずか。それにラー油を垂らす。やっぱり味は薄目。ニンニクは西郷村店より少な目、麺は若干多い。
味噌スープの味はほぼ変わらない。あとはタマネギの量がこちらのほうが多い。
ただ、大きく違うのは麺だ。おばあちゃんが打ったの??
おばあちゃんが麺をもみもみ。
白河麺により近いボコボコっとした平打ち麺。縮れの複雑性と麺の若さがあって熟成させた西郷の麺とは違う。形状も違うし。
やっぱりお肉はありません。店には若いお客が多く、おばあちゃんに話しかけて常連さんのよう。

投稿(更新) | コメント (13) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは!
もなさんの好みから言うとコチラに軍配ですかねw
モヤシも丁寧に根切りされ、見比べて瑞々しさが素人目ながらコチラの方が好印象です。
この麺がおばあちゃんの手打ち麺だとしたら感動ものですね。
永く続くよう心から願ってます(*^^*)

塩対応 | 2019年4月6日 19:25

>塩対応さん
 白河に来て、白河醤油ラー以外を食べてみようという気がまず起こらないのですがこれは気になってました。この麺はおばあちゃんが打ったんでしょうね。感動ものですよ。

mona2 | 2019年4月6日 19:44

こんばんは。
おばあさんが1人営業とは、monaさんが大好きなパターンですね。
麺も手打ちとは素晴らしい。

kamepi- | 2019年4月6日 23:10

>kamepi-さん
 若い常連さんが付いている人気おばあちゃんという感じでした。
 東北にはおばあちゃん食堂が多いですよね~。
 

mona2 | 2019年4月6日 23:58

mona2さん,どうもです。
おばあちゃん店主,元祖だというだけで既に何点か入ってそうですね(笑)
いつまでも頑張ってほしい。

RAMENOID | 2019年4月7日 06:07

おはようございます^^

シャバ味噌にニンニク、スカッと食べられそうです。
おばあちゃんが麺を打ってる!?素晴らしいですね。

としくん | 2019年4月7日 06:16

おばあちゃんのワンオペで手打ちなら、
きっとストライクでしょうね。

若い常連さんですか。
お若いのに見どころがありそう(笑)

新珍味のパクチーの貼紙、確認しました。
貼り場所が分かったので、再訪時は注視しますw

おゆ | 2019年4月7日 08:02

こんにちは

ニンニクが凄い量ですね。
パッと見、濃厚そうな味噌ではないのでニンニクの味しかしなくなってしまいそう(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年4月7日 16:32

こんにちは
2軒の昭和軒の由来 よくわかりました。
本家のほうはおばぁちゃん一人で営業ですか。
行ったら感動して泣きそうになっちゃうかも。

mocopapa | 2019年4月7日 16:55

こんばんわ~

すみません!今週は忙しくて自分のアップはするもののPC見る暇なくて他にコメント出来てませんw

ツイでコチラの訪問は見ましたが、こんな感じなんですね~♪
ちなみに、自分はやっと、もなサンもお勧めな川越のお店に行ってきました!

バスの運転手 | 2019年4月7日 22:12

福島にはおばあちゃん食堂が結構ありますね!平ざるで麺をあげるおばあちゃんて、カッコいいです。

カナキン | 2019年4月7日 22:38

>RAMENOIDさん
 おばあちゃん食堂は応援しちゃいますね。
 ほんと、元気ですよ福島のおばあちゃん。

>としくんさん
 ニンニクざっくり。
 そういえば、西郷村のお店ではニンニクが入りますが・・とお伺いがありましたが、
 こちらはなんにも聞かれなかったです。

>おゆさん
 新珍味の貼り紙の件了解です。
 次回はパクチー行きましょう!

mona2 | 2019年4月7日 23:42

>コウスケさん
 うぷぷのニンニク量でしょう。
 それでも味噌ラー食べる時、そこにニンニクパックが置いてあったら、このくらいは毎度乗せていると思います。

>モコパパさん
 若いお客さんとコミュニケーション取りながらのおばあちゃんです。
 私にはちょっとつれない感じでしたけど。

>バスさん
 川越のお店はいかがでしたか。
 てか、一周年記念日に合わせて行ったんでしたっけ。うらやましいですよ。

>カナキン51さん
 福島のおばあちゃん食堂は魅力的です。
 福島以北の県にもたくさんおばあちゃん食堂がありそう。

mona2 | 2019年4月7日 23:46