平日昼時の訪問で外待ち2に続いた。
店を出たときは10人ほど待っていたから運がよかったようだ。
10分ほどで店内へ。

置かれているメニューを見て、とっさに表記を選択。
外待ちの時に予習できたら有難いのだが。

男性二人、女性一人の三人体制。
店主は助手？に麺茹でなど指導しながらの調理と忙しそうだ。
さらに10分ほどでラーメンが提供された。

醤油色の濃いスープは油が多く熱々。
見た目通り醤油が強め、鶏しっかり。魚介、昆布などが 際立ち、和風で旨い。
塩分はそれなりに高め、わかりやすくてよい。

麺は細くやや硬めだが、流行りの歯切れのよいタイプではない。
流行りのタイプが好きという訳ではないが、ザクザクとかパツンとは違い、ねっとりした蕎麦のような雰囲気。

チャーシューは所謂低温調理のピンクチャーシューとバラ煮込みタイプ。
ピンクの方はしっとり、味薄めで旨し。バラの方はつまむと崩れるほどで、麺とともに食べる。

味玉らーめんはデフォルトの「お醤油らーめん」(650円+税)にトッピングの「最強の味玉」(150円+税)が乗ったものだろう。
黄身はゼリー的だが妙に味濃く、これは好みから外れた。値段的にも。
ネギは醤油の余韻を打ち消す。よい素材なのだろうが。

程なく完食。

王様の耳はロバの耳

ごちそうさん 笑う赤青龍