2019 4日曜 11:09

【定期訪問】

佐野の定期訪問。
「青竹手打ちラーメン おお竹」さんにお邪魔した。
今日は未食の塩ラーメンが気になって来てみた。
田村屋出身。
近くには観光客に人気店の大和さんがあるが、
コチラは地元客で一杯のお店。

開店直後に入店しますと先客5名、後客多数。
ご夫婦、お子さんか？家族で営業だ。
カウンター、テーブル、小上り完備。
早い時間は空いている。

ずっと気になっていた塩ラーメンをオーダー。
ラーメンで満足だったので漸くだったが？
塩は50円だけ高い。

25分位掛かり塩ラーメンの到着。
意外に時間はかかるが、お客は誰も文句はいわない。
ラヲタがいない常連さんのみの店内は、
待つ価値があるラーメンを楽しみにしている。

丁寧な調理でボリュームたっぷり。
旨そうなラーメンの到着だ。

隣の常連客はチャーシューは万里の5倍はあるな？
と言っているが、10倍はあると思った？

スープは、豚鶏の動物系に香味野菜、調味料。
透明なスッキリした穏やかな出汁はジンワリと旨い。
塩ダレはいい塩梅。仄かにゴマの香り。
出身店の田村屋、兄弟店のようすけのこってり塩とは違い優しく上品な味わい。
グビグビが止まらい。

自家製手打ちの麺は、中太のストレートの平打ち。
コシが強く歯応えが抜群。
滑らかでしなやかさもあり、繊細な舌触りと喉越しが楽しめる。
コチラならではの美味しい麺だ。

チャーシューは、バラストレートが2枚。
かなり厚めで大きめでボリュームがある。
歯応えを残した柔らか。店主の真心を感じる逸品。
コリシャクの多めのメンマ、ナルト、海苔。
シャキシャキの水菜の具沢山。
薬味の長ネギと、すりゴマは共にいい風味。


丁寧な仕込みと調理が信条。
配膳が遅いのも気にならない満足の美味しい塩ラーメンだった。
雑誌の掲載は一切ない佐野ラーメンの隠れ家。
地元民や口コミの客のみの静かでゆったりした空間。
まったりとした居心地の良さに癒やされる。

◆ハッスルの佐野らーめん図鑑
http://www.hashurukage.pw/