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91点
大和田ラーメン 塩[ラーメン/豚骨醤油]
麺屋 大和田（東京都渋谷区）ノブヤス

お好みは

固め
濃いめ

スープの乳化具合が大きく大変濃厚で、濃いめでもしょっぱ！にならずうまい。
シナチクとチャーシューも完成度が高い。
チャーシューは低温レア

麺もコシがあり、小麦の味が引き立つ。

臭みが主張することなく、豚骨の旨味がかなりうまく引き出され、美味。
吉村家に比較して、まろやかさ旨味が勝る。うまい。

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