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「小豚」@ラーメン二郎 荻窪店の写真数年ぶり。現店主になってからは初。
噂の張り紙ありました。持ち時間おひとり様15分程度です・・・
まずは、食券を購入して行列へ。角までの並びでした。
店内には女性もチラホラいますね~
張り紙効果か?あれよあれよと列が進んでいきます。
途中で助手から麺量の確認がありました。
皆さん黙々と食べていますね。程なくしてコールタイム。
アブラ、ニンニク少な目で~ 結局15分ほどの待ち。
デフォだと野菜は少ないですね。
早速ズバズバ、程よいカタメの麺。平打ちで太目でウマー。
スープは微乳化?カエシもちょうどいいですね。ただ豚感弱め?
豚は思ってたより多くなく脂身しっかりの端豚が2個もありました。
やはり周りの食べるスピードも速く、みなさん15分かかってませんね。
ロット最後だったのでブレなのかわかりませんが、やたら麺量が少なく感じ250gは確実にない感じ。
10分もかからず食べ終わるころには次のロットの麺上げが始まり、
そのロットであろうお客2人が座るや否や
麺少な目を申告していましたが、しわ寄せが誰かに来るのかな・・・
助手はずっと厨房にいたので麺量は確認してないハズ。
回転率は他店をしのぐ速さでしょうか。

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