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2019.4.19夜 特選和牛静岡そだちと小澤ファームごぼうのまぜそば…950円、炊き込みご飯…250円4/20より提供開始の限定メニューを、店主のご厚意でご提供頂いた。のっけから牛蒡の素朴な香りが食欲をそそり、そこに牛肉の甘美な旨みが華やぎを演出。この時点で非常に品の良いツカミで、それぞれの素材感を存分に生かしており好印象。舌ざわりの良い自家製平打麺に牛蒡ペーストを満遍なく和えるとコクがグッと上がり、そこに山椒の香りがほのかに効いて全体を引き締める。加えて、細かく刻んだガリが爽やかな涼味を付与し、ジャンク要素ナシでもグイグイ食わせる構成となっている。ここに付属の追いメシのバターライスを投入、これで美味くならないワケがない。まぜそばと言えばとにかく「押し」の味に傾倒しそうなところを、自身のバックボーンを投影させ品良く仕上げた手腕に感服。
HASH-ROYAL
いちひろ
4/20より提供開始の限定メニューを、店主のご厚意でご提供頂いた。のっけから牛蒡の素朴な香りが食欲をそそり、そこに牛肉の甘美な旨みが華やぎを演出。この時点で非常に品の良いツカミで、それぞれの素材感を存分に生かしており好印象。
舌ざわりの良い自家製平打麺に牛蒡ペーストを満遍なく和えるとコクがグッと上がり、そこに山椒の香りがほのかに効いて全体を引き締める。加えて、細かく刻んだガリが爽やかな涼味を付与し、ジャンク要素ナシでもグイグイ食わせる構成となっている。
ここに付属の追いメシのバターライスを投入、これで美味くならないワケがない。まぜそばと言えばとにかく「押し」の味に傾倒しそうなところを、自身のバックボーンを投影させ品良く仕上げた手腕に感服。