一昨日「純レバ丼」を食べて又即訪問。
今回は「タンギョー」を食べに来た…！

元『浅草大勝軒』の跡地。
ここは暫くゴースト状態だったが、
まさか『菜苑』長男の店が後に入るとは
全く想像もしていなかった。。。

あのダメダメな中国人の大勝軒ラーメン
は本当に酷いクオリティだった。アレで
は山岸さんも浮かばれないだろうと思う。

自分も知らなかった此方の忽然の復活劇。
実は先日『ざい八』の店主から聞いた…。
実はもう4月10日からやっていたらしい。

狭い店内は奇麗リノベーションされ、
小上がりの座敷席はテーブル席に変わり、
調理場も極狭で女将さんはやり難そうだ。

以前の『菜苑』で厨房に立たれていた娘
の若女将は今別の会社に就職したらしく、
今はなんと先代の女将さんが立っている！

暫くぶりに又女将さんの料理が頂けるの
は有難いが、新たな店舗で老体に鞭打ち
立ち仕事再開もいささか大変だと察する。

令和天皇も自分と同年代だが、定年退職
出来る頃に新たな仕事をスタートさせる
のはさぞ大変であろうな。察し余り有る。

さて、そんな此方再開を知った昔からの
ファンがいつも押し寄せ、今日も開店
時刻から自分も含め即満席状態である…。

狭い厨房、鍋は１個しか振れない！
飛び交うオーダー、女将さんは高齢だ。
間違いも出るし、提供も遅い。。。

自分も訪問しながら凄く恐縮してしまう。

やっと出来た「タンメン」！
一昨日食べた「純レバ丼」同様、どこか
優しい味で今までの此方とはやはり少し
違うほっこりした感じだ。料理は不思議。

鶏ガラ豚骨の出汁、豚骨の方が強く旨い。
タンメンはそこに塩胡椒と化調だけの味。
この頃合いが優しいのである。。。

キャベツ・人参・木耳・筍・豚肉、
そしてシジミも少し居る。モヤシは無い。

細くて柔めの中華麺だが確りコシは残る。
全体としてはパンチのある味のタンメン
じゃないが、スープ自体は凄く美味い…！

手作りの餃子も旨い！
此方の「タンギョー」は中々のバランス。

とにかく、ニュー菜苑の復活を祝いたい！

今は極少のメニューのみでの営業だが、
今後落ち着いたら違うメニューも増える
かもしれない。その辺も期待したい。。。

ご馳走様！