軽い外待ちから中待ちを飛ばしてカウンターへ。

店主さんワンオペ。手際の良いプロの調理。

モダンな造りで女性客が多いのが印象的。

ていうか、ここの前に行った相模原の『欅』も女性客が多かったし、最近行った味噌が強い店は女性客が多い気がします。たまたまかな。

フライパンを煽ったりしながらの調理でワンオペは大変そうですが、順調に提供です。

スープは口当たり滑らかな味噌味。塩分も程良い。鶏が主体で豚が支えかな。炒めた野菜の旨味や香ばしさが加わり大変美味しいです。

麺は太めの縮れ。ツルリとした口当たりでモリモリとした噛み応えの硬め仕上げ。

炒めた具材達はもやし、ニラ、ニンジン、ひき肉と香福豚のホルモンかな。ホルモンは少し硬めの細かいのばかりでしたが味噌ダレが染みて美味しい。ドライフルーツみたいな甘味も少し感じました。

チャーシューは豚肩ロースかな。小さめですが、柔らかく煮てあります。

ネギみたいのはなんだろう。ネギの味はするけれど、大根の様な食感も感じるし。ブレンド？

メンマは存在感薄めなもの。

後はてっぺんに糸唐辛子がありました。

塩分気を付けないとと思いつつも挽肉とホルモンを追っかけてたら完飲まで。

女子に人気なのも分かる素敵な一杯でした。

ごちそうさまでした




あまり味噌味のレポは上げて来ませんでしたが、最近1ヶ月位は多目に上げました。

麺処 青野…87点
すみれ横浜店…88点
拉麺 大公…90点
ふきのとう…87点
ラーメン郷…86点
sagamihara 欅…90点

どこも点数以上に良い印象。札幌も行ってみたいなぁ…