レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
5/3（金）11：00 前1後2 微かに赤みが買ったスープからは、濃さは低めだが、特に物足らなさもない動物系のコクが感じられる。豚・鶏から取っているようだ。醤油ダレの主張は、豚骨スープにしてはやや強めで、豚骨醤油と言いたくなるような構成。臭みもこってりさもなく、さらさらしていて、老舗らしい大分の豚骨ラーメンといった趣で、どこかほっとする味わい。極細ストレート麺は、細さの割に弾力があり、博多系とは異なるしなやかな腰が好印象。具は、刻み青ネギ。海苔。白ごま。薄いバラロールが2枚。柔らかすぎず割合歯ごたえのあるもの。麺を巻いて食べるのに丁度良い。昨今の豚骨ラーメンとは全然異なるタイプだが、物足らなさは感じない一杯だった。
なまえ
frontier
musashi
微かに赤みが買ったスープからは、濃さは低めだが、特に物足らなさもない動物系のコクが感じられる。豚・鶏から取っているようだ。醤油ダレの主張は、豚骨スープにしてはやや強めで、豚骨醤油と言いたくなるような構成。臭みもこってりさもなく、さらさらしていて、老舗らしい大分の豚骨ラーメンといった趣で、どこかほっとする味わい。
極細ストレート麺は、細さの割に弾力があり、博多系とは異なるしなやかな腰が好印象。
具は、刻み青ネギ。海苔。白ごま。薄いバラロールが2枚。柔らかすぎず割合歯ごたえのあるもの。麺を巻いて食べるのに丁度良い。
昨今の豚骨ラーメンとは全然異なるタイプだが、物足らなさは感じない一杯だった。