なまえ
GREAT
たこすけ
ネコマジン
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コメント
なまえさん、
青葉は時代に合わせて味を変えてきている感じがしないのですが、それでも今美味しく食べられるのは実はすごいことかもしれませんね。
まなけん | 2019年5月11日 04:08おはようございます。
大分から戻られたんですね。
青葉は昔良く食べました。定期的に食べたくなる味ですね。
mocopapa | 2019年5月11日 06:36まなけんさん、おはようございます！
そうなんですよね。いっとき青葉インスパが増え、その後濃厚豚魚へと発展していきますが、
一周回って、この味わいはやはり鉄板で、”豚魚の走り”ならではの、安定感があります。
なまえ | 2019年5月11日 07:04mocopapaさん、おはようございます！
戻りました（＾＾）。
実は別の店に行ったのですが、並びがあったので、未訪だったこちらに流れてきました。
鉄板の味わいで、当時ブレークしたのも頷けます。
なまえ | 2019年5月11日 07:07
動物系のコクと魚介の旨みのバランスは、相変わらず見事。旨みが十二分に堪能できるも、決して過剰にならないレベルの出方なので、飽きることなく最後までおいしく食べられる。仕上げに振られる粗挽きの黒胡椒が、ピリリと全体を引き締めている。
中太の軽い縮れ麺は、加水率中程度な、適度な弾力と腰がある。
具は、海苔。メンマは業務チックな独特の香りがするもの。歯ごたえはほどほどのコリコリ感。なると。刻み葱。薄いバラチャーシューは、煮込みすぎでしまりのない崩れ方をするもので、もう一つ。
おいしい豚魚を食べたくなった時には、間違いのない一杯だった。