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気になってたこちら。開店時3名程と寂しい感じですが、店内には待ち席もあってたまたまのよう。厨房は店主のワンオペ。某店の系列店出身者。店長を歴任された方のようです。確かにイベントでもブース内で見たことのある感じでした。店内のPOPには「関東のラーメン屋で修行～」と記載がありやはり店名は出せないようですね。程なくして提供。まぁこのビジュアルを見たらすぐわかるかと思いますけどｗ早速ズバズバ、ツヤツヤのコシのある麺。全粒粉ではないですね。しっかりと〆られていてｳﾏｰ。つけ汁は濃度高めのﾏﾀｵﾏ系。しっかりゆず皮も入っています。チャーシューはレア系と巻きチャー。どちらもおいしかったです。200gはすぐになくなってしまい、スルスルっと完食。続いてスープ割を。刻みねぎ、おろし柚子の有無を聞かれます。どちらもお願いしました。アッサリ魚介出汁ですね。はるばる来たので大でもよかったと後悔して退店。
八雲
Bhut Jolokia3
NORTH
№61
Slash80s
maroto
開店時3名程と寂しい感じですが、店内には待ち席もあってたまたまのよう。
厨房は店主のワンオペ。
某店の系列店出身者。店長を歴任された方のようです。
確かにイベントでもブース内で見たことのある感じでした。
店内のPOPには「関東のラーメン屋で修行～」と記載がありやはり店名は出せないようですね。
程なくして提供。まぁこのビジュアルを見たらすぐわかるかと思いますけどｗ
早速ズバズバ、ツヤツヤのコシのある麺。全粒粉ではないですね。
しっかりと〆られていてｳﾏｰ。
つけ汁は濃度高めのﾏﾀｵﾏ系。しっかりゆず皮も入っています。
チャーシューはレア系と巻きチャー。どちらもおいしかったです。
200gはすぐになくなってしまい、スルスルっと完食。
続いてスープ割を。
刻みねぎ、おろし柚子の有無を聞かれます。
どちらもお願いしました。
アッサリ魚介出汁ですね。
はるばる来たので大でもよかったと後悔して退店。