1年3ヵ月ぶり。常に何かしら限定をやっているエースだが未食だった「塩」が今日から提供されると聞いてやってきた。
早速券売機で「ラーメン」と「うずら味たま」の食券を購入し提出時に「塩で」とオーダー。
厨房には店主さんと若い助手さん。待っている間にどんどん客が来て店の外にまで列が伸びていたがやはり学生が多い。
しばらくして声がかかったので「ニンニクヤサイアブラ」とコール。

まずは注目のスープから。やや透明感があり二郎系にしてはスッキリしたスープで適度な塩加減と隠し味のゴマ油効果もあってなんだかタンメンっぽい。どこかの二郎で食べたようなと思ったが旧荻窪で提供されていた塩ラーメンがこんな感じだった記憶。アブラを混ぜてもそれほど濃厚にはならず実に飲みやすいスープだった。
途中で卓上の青海苔やブラックペッパーを入れてみるがどちらも塩スープとなかなか好相性。
自家製麺は二郎系の中でやや細めだがちょうどいい茹で加減。縮れが入っているのでゴワゴワ感も持ち合わせていていい感じ。量は二郎標準の300gでここはいつ来ても量のブレは無い気がする。
ブタは2個入りで異なる部位が入っているようだ。手前のは脂身少なめでややミッシリした食感。右側のは脂身多めでトロトロの柔らかさだった。
野菜は見た目はそれほど高くないが丼の中にもたっぷり入っているので結構多い。茹で加減はシャキシャキで塩スープだとやはりタンメンを食べているような気分に。
5個のうずらは味付けされておりいい箸休め的存在。
最後にスープをほとんど飲んでご馳走様。

濃厚な味噌も美味かったが今回のスッキリした塩も非常に満足度が高かった。汁なしやつけ麺にも出来るらしいのでまた機会があれば狙ってみたい。
ここは「らーめん いごっそう」と同じように二郎系でありながら塩や味噌に上手く対応していて美味しく仕上げている。
各店がどんどん値上げしている中デフォのラーメンが650円というのも実に嬉しい。
接客もとてもよかったです。