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2019.4.29昼２ 昭和52年に理髪店から業態変更する形で創業した異色店。現在は創業者の娘さんが1人で切り盛りしているが、一つ一つの所作に無駄がなく流麗なオペレーション。麺の茹で時間が非常に短いという事もあり、オーダーから僅か3分程度で本品が供された。節系と煮干が互いを支え合い、更にその両脇を豚鶏が固める、実にバランスの良いスープ。この時点でどんな麺を合わせても美味そうなもんだが、この手打麺が絶品。ひらま＠米沢市の麺のちぢれをもう一段強くしたような形状が生む、ランダムな口当たりが官能的。啜る度に麺を伝ってくるスープの風味が異なり、最後までひと口ひと口を新鮮な印象で味わえる。ハラリとした口ほどけがたまらないチャーシューをはじめトッピング群も隙がなく、派手さは無いが完成度の高い一杯。
HASH-ROYAL
カナキン
Ｒｏｓｅ
macleod
津軽煮干し丸
龜太郎
節系と煮干が互いを支え合い、更にその両脇を豚鶏が固める、実にバランスの良いスープ。この時点でどんな麺を合わせても美味そうなもんだが、この手打麺が絶品。
ひらま＠米沢市の麺のちぢれをもう一段強くしたような形状が生む、ランダムな口当たりが官能的。
啜る度に麺を伝ってくるスープの風味が異なり、最後までひと口ひと口を新鮮な印象で味わえる。
ハラリとした口ほどけがたまらないチャーシューをはじめトッピング群も隙がなく、派手さは無いが完成度の高い一杯。