今日も一人でラーメン行脚。
１１／１２訪問。
22時迄に帰宅しなければならなかった為、時間的な制約から
寄り道するならここしかないと予め決めていたこちら。地下鉄
から地上に出ると徒歩20秒で到着。桂花の支店でもこちらは
初めての訪問となる。

20:59入店。
券売機で食券を購入して桂花ラーメン ５００円を注文する。
毎週水曜日は通常７００円を５００円でサービスしているようだ。
知らなかった。定番のプアール茶を飲みながらしばらく待つ。

麺は中細ストレート。ボソボソとした食感はどの店舗で食べても同じ。かん水の例の臭気も
高めで加水は低め。旨いわけではないが、不味いわけでもない。自分にとっては食べ慣れた
麺であり懐かしさすら感じる。まずこのラーメンは麺で好みがはっきりと分かれるところだろう。

豚骨と鶏を使用したスープはマイルドな口当たり。豚骨だけで鶏は使わない「ひごもんず」とは
似ているようで全く異なるスープである。始めにレンゲで上澄みを掬い、マー油の味見をすると、
酸化しておらず鮮度は高い。ニンニクを中心とした風味の強い油だ。塩は多少強めに舌に残る。
調味料も味を調えるため効果的に使われており他店とスープの味は変わらない。昔から食べて
いるが何故か今でもたまに食べたくなるという不思議な味である。

具はチャーシュー、茎わかめ、メンマ、ネギ、半煮卵 。味玉ではないので黄身の付近まで味が
しっかりと浸透していた。噛んだ時に味玉のような緩い食感は無い分、咀嚼の度にタレの風味を
感じる別の良さがある。食感がコリコリした茎ワカメもこのスープによく適合しているし、ネギは
辛味も感じられ鮮度の高いものだった。

５分程で食べ終えた。
今となっては年に数回食べれば良い方だが、暫くは食べなくていいかなと思いつつ、不思議と
数ヶ月に１度は食べに行ってしまう。きっと旨い云々では語れない中毒性があるのだろう。
次回は阿蘇ラーメンを食べてみたい。

※ スープの分類は正確には「塩豚骨」。今まで桂花は豚骨で分類していたが、より詳しい
　 レビューにするため、敢えて分類を変更することにした。