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2019.4.30昼１ 昭和42年創業、酒田市のラーメンを語る上で外せない【月系】の代表格のひとつ。尚、個人的に三日月軒は駅東店・中町店に続いて3店舗目となり、残す未訪店は高砂店のみとなった（現地人情報による）。豚鶏と煮干で構成されたスープは主張が控えめ、あくまで麺を美味く食べさせるためといった作り。対して麺は、この地で多く見られる製法「棹麺」で打つ自家製麺。風味が前に出るタイプではないが、同じ製法でも店によって、つまり打ち手によって仕上がりが随所で異なるのが面白い。ただ個人的な好みで言えば、スープが麺に押され気味に思えたので、淡い味自体は好みの範疇だが少しフックが欲しいところ。スープのベースはそのままでも、カエシに少し仕掛けがあればグッとヒキが生まれると思う。
HASH-ROYAL
kentaro
まんま
kamepi-
八雲
豚鶏と煮干で構成されたスープは主張が控えめ、あくまで麺を美味く食べさせるためといった作り。対して麺は、この地で多く見られる製法「棹麺」で打つ自家製麺。風味が前に出るタイプではないが、同じ製法でも店によって、つまり打ち手によって仕上がりが随所で異なるのが面白い。
ただ個人的な好みで言えば、スープが麺に押され気味に思えたので、淡い味自体は好みの範疇だが少しフックが欲しいところ。スープのベースはそのままでも、カエシに少し仕掛けがあればグッとヒキが生まれると思う。