みなさんこんにちは 小生 研オ○コと申すおぼこ娘だ。

【豚トロトロ】

＊店
増殖を続ける「ポタージュお手軽家系」だが、本物の家系店は太田市内で２店しか存在しない。
そのうちの１店であるコチラ『モトマチヤ』さんへお邪魔してみた。
素スープが主張する味噌ラーメンが食いたかったので表記をお願いした。
仕様は「味薄め、麺ヤワメ、アブラ多め」である。

＊丼
煮豚、九条ネギ、海苔が載るだけのシンプルな出で立ちはデフォ同様だが、スープに辛子の粒が見受けられる。

＊スープ
乳化の進んだ豚骨スープはトロミを伴う、良く濾されているため髄粉はなく非常に食べやすい。
味噌ダレは薄め仕様のため塩分濃度、辛味ともに控えめであり、素スープが主役なのだ。

＊麺
平打ちに近いストレート麺はヤワメに茹で上げられ、滑らかな啜り心地。
粉とかん水のバランスが良好で、スープと一緒にいただくと更に好印象となる。

＊具材
バラストレートの煮豚の肉質は及第点ギリギリだが、味が濃いめなので臭みをマスクしてくれる。
九条ネギはシャキシャキとした噛み応えで清涼感を与える、マシたくなる程だ。

＊総評
ラー本やSNSなどに頼らなくとも、常に安定した人気を誇る家系の名店だ。
次回はデフォの味濃い目でライスをいただいてみたいのでＲ。

ごちそうさまなわけだが