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麺喰屋 澤 徳島店のセカンドブランドでしょうか。徳島では珍しい家系。繁華街のためか、夜営業のみ。オープン直後のためか先客０で、後客1組（飲みの〆のよう）厨房は女性店主？のワンオペでした。しっかりとメニューに 麺の固さ、味の濃さ、油の量と選べます。カタメ、味濃いめでお願いします。程なくして提供。ビジュアルはまさに家系ですね。海苔もかなりの大判。早速ズバズバ、平打ちの麺でモチモチでｳﾏｰ。スープはしっかりと豚骨を感じることができますがもう少しあった方が好み。チャーシューは小ぶりながらも2種。一つはスモーキーだったかな。スルスルっと完食。
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八雲
徳島では珍しい家系。
繁華街のためか、夜営業のみ。
オープン直後のためか先客０で、後客1組（飲みの〆のよう）
厨房は女性店主？のワンオペでした。
しっかりとメニューに 麺の固さ、味の濃さ、油の量と選べます。
カタメ、味濃いめでお願いします。
程なくして提供。
ビジュアルはまさに家系ですね。海苔もかなりの大判。
早速ズバズバ、平打ちの麺でモチモチでｳﾏｰ。
スープはしっかりと豚骨を感じることができますがもう少しあった方が好み。
チャーシューは小ぶりながらも2種。一つはスモーキーだったかな。
スルスルっと完食。