味噌推し店

味噌ならココとオススメされて。
13時40分入店で先客6名後客1名。
意外にメニュー豊富も目的通りに。

浅底のデカイ丼で提供される。
鹿児島黒味噌に似た濃いめの色に独特の風味。
出足は特に感じる強い酸味が特徴的。
ベースは豚骨・鶏ガラも主役は当然に味噌。
地元紙によると4種の味噌に20種以上の食材を合わせた自家製味噌ダレとのこと。
コク深くも後口はサラリと軽い。
ポクポクとしたストレート中太麺。
違和感までないが不思議な組み合わせ。
和テイストなスープには多加水もっちりタイプを求めてしまう。
バラチャーシューはしっかり味染み。
スープを潜らすと肉質柔らかく脂身とろける。
面白いのはスープで煮込まれた豚コマ肉が現れること。
通常ではチャーシューは乗らないようだ。
茹でキャベツにもやしは当然よく合う。
多めの白髪ネギに青ネギも万全。
後半になると酸味より甘味が勝ち糸唐辛子だけでは物足りず一味を投入。
辛味追加で一気に完食。

旨かったです。
独特な雰囲気の味噌が面白いですね。
多分一回だけでは判断出来ない印象。
回数を重ねるとハマりそうな気がします。

ごちそうさまでした！