鹿児島味噌専門店

味噌な気分で久々のこちらに。
13時25分入店で先客3名後客1名。
なんとなくネギもいきたく、結果掲題。

提供されてすぐに思う、白髪ネギは最初からあったなと…
よって意図せずダブルに。
さて、スープだが、スッキリ味噌に程よくピリ辛。
適度なコクと動物系による支えが適切。
濃厚すぎることもなく、あくまでも主役は味噌、だから好い。
自家製味噌ダレは味噌4種類他を合わせたものだそう。
一方、辛さの主体は唐辛子。
そこまで辛くはないけれど、喉に刺さる感じが堪らない。
即効型でカッと来て、あまり後には引きずらない。
だから次々欲して進む々々。
前回のスタンダードな味噌よりも圧倒的に好み、好印象。
グニリムッチリ、なかなか歯応えのあるストレート中太麺。
固茹でなことに変わりはないが、麺も前回とは違った印象。
それは勿論良い方で。
白髪ネギは胡麻油で和えられたものだろう。
シャキシャキ旨いし、胡麻油がスープに移行してラー油っぽく感じるのかも。
スープと煮られた豚肉、キャベツ、もやし。
他、糸唐辛子、青ネギ。
なみなみと注がれたスープ、麺量も十分だし、結構腹にくる。
一気に「辛みそ」のファンになり、満足満腹完食です。

旨かったです。
前回はあまりしっくりこなかった印象も、「辛みそ」になると全く異なる。
メニューは他に胡麻、塩、醤油。
そうなると、急にそちらも気になってくる。

ごちそうさまでした！