2019.6.2
なんか面白そうなので郡山市「たんたん亭」に行ってみた。
恐れ多くも「たんたん亭」ですよ。八雲だって八島だって（もうないか）かづ屋だってはるばる亭だって、たんたん亭を名乗らない。
本店はそれほど美味くなかった記憶ですが、暖簾分け店のグレードが高いので指導がよいのだろう。
こちらは、店名が偶然の一致（だと思う）。メニューが定食をはじめいろいろで、「たんたんラーメン」というのがオシのよう。
そのつけ麺を口頭注文。醤油ラーメンのメニュー写真が美味そうじゃなかったから。
と言っているうちに、他客の「新醤油ラーメン」が出来上がってくる。これは美味そうだ。

たんたんつけ麺は中華鍋での作り。なんかレモンの濃縮汁も入れているし、青緑の粉も入れているよう。なんだろう。
味噌が基本のようで、担々麺とも全然違うお見かけと味です。てか、ボリューミー。
つけだれは鶏基本のように思うが、それに先に書いた素材に野菜がたくさん。
キクラゲや青梗菜も。モヤシはたくさん、そして別炒めされたニンジンなど。
しょっぱい。スッパショッパイという前代未聞の味。

しょっぱさは、麺皿の搾菜と細切チャーも。味噌に和えられて激ショッパイ。
これは食べられなかった。若いお姉さんが刻んでくれた白髪ネギが乗り、これで中和・・できないしょっぱさ。
麺はふと縮れ麺でムチっとしたもの。古いタイプだけど悪くない。
麺箱は「明石田製麺」。細麺からいろいろ揃えているようだ。
野菜は多いが肉はかなり少ない。そしてショッパイので、これはライス必需だろう・・が、それを頼めば食べ切れなさそう。