6/6(木)14:20頃 初訪。

来てみて思い出しました…元鈴蘭があった所ですね。

先客1名、後客2名。
店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席へ。
外の気温は30℃超で鶏そば・煮干そばを食べる気になれず、つけ麺をchoice…

6分ほどで着丼です。
店員さんから別添の濃厚昆布水について、丁寧な説明がありました。

先ずは麺をそのまま数本…
半透明で涼し気な全粒粉入り中太麺は麺線綺麗に畳まれて丼に入っています。
水でキッチリ〆られたツルムチッとした食感で、小麦の風味良く塩でも振り掛けたらそのままでもスルスルッとイケちゃいそうな美味しい菅野麺です。

続けて麺を半分ほどスープに浸してズズッと啜ると、鶏油を程好く纏いアッサリだけどシッカリ鶏の旨味を感じるカエシ濃い目のつけスープです。

具材は予めスープinして温めておきました…
大判レアチャーはシットリ柔らかで肉々しいもの、色濃い材木メンマは見た目ほど味濃くないコリシャク食感、味玉は黄身チョイ固ゼリー状のものでした。

半分ほど食べ進めたところで、別添の濃厚昆布水を麺丼に投入…
昆布の旨味がプラスされ更に美味しくいただけました。
最後に昆布水でスープ割りして完食・完飲です。

最近はスタンダードになりつつある昆布水つけ麺…
この夏は何度かお世話になりそう…
ごちそうさまでしたぁ〜♪