勝武士らぁめん

鹿児島で名を馳せる人気店。
13時25分入店で先客10名ほど後客続々。
目的の掲題は『とんこつ』オーダー。
因みに『味噌』『しょうゆ』からの選択。

香り高い指宿産本枯れ節。
キリッと塩梅強め。
シャープな豚骨にじわじわと鰹が染みていく。
変に節感だけが強まることなく雑味もない。
良い風味が上乗せされる。
ただあくまで節は脇役で主役は豚骨。
底の深い丼は冷めにくく継続するスープ温も嬉しいところ。
角が立ちプリプリと弾力のあるストレート中細麺。
伸びはなくスープとの相性も素晴らしい。
隠れた具材は、キャベツ、もやし、キクラゲ、黒豚ミンチ、ゴマ、ネギ。
フワホロな黒豚ミンチがとても良い役割。
肉の旨味がスープに溶け出し厚みが増し食べ終わりに向けて鰹感を凌駕する。
シャキシャキコリコリ多彩な食感は楽しく。
3種特製あげ玉他、豊富な味変アイテムの使用も忘れ完食完飲です。

旨かったです。
評判に違わぬ人気店で秀逸な一杯。
近隣店でも勝武士メニューがあるようで指宿巡りも楽しそう。

ごちそうさまでした！