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2019.6.21夜 豆乳冷やし担々麺…880円、スムージー…150円 選べる麺量は大盛で2周年を来月に控えた同店が、昨年の物とは趣を異にする冷やし限定をリリース。同店らしくベースには無調整の豆乳を使用、柔らかな甘みとラー油の適度な辛味のコントラストが後を引く、ヒキのある仕上がりになっている。冷水でキリリと〆たコシのある中細麺を、シナモンの香りや辛く味付けした肉味噌の旨みによる後押しで軽快に食べさせる仕掛けも効果的。加えて、揚げた松の実のクリスピーな歯ざわりが軽快さを更に増幅、まったり感と軽やかさを精妙なバランスで共存させている。同店らしく野菜たっぷりをちゃんと押さえているのも嬉しいポイント。担々麺を冷やしにするという難しそうなテーマを、ヒキを持たせつつカジュアルにまとめ上げるアレンジ力に脱帽。これからの季節に是非お試し頂きたい一杯だ。
HASH-ROYAL
ちゃんペロ
sho
kabuchoco
スープ割り
kururin
2周年を来月に控えた同店が、昨年の物とは趣を異にする冷やし限定をリリース。同店らしくベースには無調整の豆乳を使用、柔らかな甘みとラー油の適度な辛味のコントラストが後を引く、ヒキのある仕上がりになっている。
冷水でキリリと〆たコシのある中細麺を、シナモンの香りや辛く味付けした肉味噌の旨みによる後押しで軽快に食べさせる仕掛けも効果的。
加えて、揚げた松の実のクリスピーな歯ざわりが軽快さを更に増幅、まったり感と軽やかさを精妙なバランスで共存させている。同店らしく野菜たっぷりをちゃんと押さえているのも嬉しいポイント。
担々麺を冷やしにするという難しそうなテーマを、ヒキを持たせつつカジュアルにまとめ上げるアレンジ力に脱帽。これからの季節に是非お試し頂きたい一杯だ。