2019.07.02（火）曇り　初訪問　11:02入店　一番乗り 後客0　11:12提供

先日、当店を通り掛って「まぜそば」と「油そば」の存在を知り訪問です。
準備中の札が掛っていたが、開店時間を過ぎたので店内に入ってみると店員さんは昼食中・・・
ダメなら他の店でもと思ったが、意外にもOKとの事でした。
店員さんは全員中華系で店内は中国語が飛び交ってます。
「油そば」と迷うが「まぜそば」を口頭で注文。（後清算式）
卓上には醤油・酢・自家製ラー油・粉胡椒・キュウリの漬物が完備。
待つ事、約10分でお盆に乗せられ提供です。

麺は厚みのある縮れ平打ち麺。
茹で上げ状態で提供され温かいです。
噛むとモッチリと弾力感が高めで良好な食感です。
麺が冷めてくると歯応えが出てきます。

具：挽き肉・卵黄・高菜・ニラ・刻みネギ・フライドオニオン

挽き肉は豆板醤が和えてありピリ辛仕様。
少し塩分が高めな味付け。
卵黄は全体の味を円やかにしてくれるが・・・
高菜は塩漬けされた物。
発酵は程よいが塩抜きが甘く塩分が強めです。
ニラはみじん切り。風味が強く良く合います。
刻みネギはシャリシャリして新鮮さが感じられます。
フライドオニオンは混ぜると存在感が薄くなりますね〜

タレは醤油ダレ。
全体を混ぜると塩分が高くなりますね〜
やはり醤油ダレに挽き肉と高菜の塩分が加わるのでかなり濃い味です。
卵黄の効果もありますが、それでもしょっぱい味でした。

途中で卓上の自家製ラー油を投入。
ピーナッツが入っているのが珍しいです。
ピリッとした辛さが加わります。
味を和らげる為、小皿の冷奴も投入して完食。

チャーハン
具は玉子・ネギのみ。
パラリと仕上がってなかなか美味しいです。
しかし、まぜそばの味が濃いので白米の方が良いかも・・・

スープ
具は溶き卵・キクラゲ・豆腐。
キクラゲは弾力があり食感が良かったです。
業務用の鶏ガラ出汁に塩で味付け。
トロミが付いて如何にも中華風な仕上がりでした

小皿
冷奴で絹ごし豆腐を使用。おろし生姜が乗ってます。

杏仁豆腐
寒天で作られ甘みがあるが何か雑味を感じた。
缶詰のフルーツが添えられる。

総評
台湾まぜそばを意識した作りでした。
塩分がかなり高いのはブレでしょうか？？？
チャーハンは美味しかったです。
まぜそば以外にも副菜が付くのでCPは高め。
麺類ではないが値段の高いナマコ料理が気になりますね〜
ご馳走さまでした。