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「冷やし辛つけ麺…790円&生たまご…+60円」@ニボチャチャ!!ラーメン あらき軒の写真2019.6.23昼  選べる麺量は大盛で
休日出勤中、客先訪問前にニボチャチャランチ、広島つけ麺のオマージュ品との事。現地での広島つけ麺の経験は1軒しかないが、それよりも遥かに好印象。そりゃまぁ、麺の実力だダンチなので当然だわな。

本場のような強い酸味はなく、胡麻辣油の焙煎香と煮干のビターな旨みが主軸となった、同店らしさがキチンと出たつけ汁。そして何より秀逸なのが本品専用の自家製中細麺、辣油の辛みで麺の持つ甘みが引き出され、非常にクセになる味わい。

生卵はつけ汁に浸した後にディップしたり、つけ汁に浸す前に麺に纏わせたりと交互に楽しむ事で、麺の甘みを捉えるタイミングの違いを体感するのにピッタリ。

麺の上に添えた白髪ネギにかけた香味油も、控えめながら麺と一緒に啜る時にふわっと香る名脇役。冷やし麺というだけでなく辛さもそこそこ強いので、ジメッとした梅雨にバカウケしそうな一杯だ。

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