2019.7.9
栃木は足利市の自家製手打ち麺を食べてみたく「まるち」に来たが臨時休業。
あとから数台女性が運転する車が乗り込もうとウィンカーを出している。
てことで、足利駅前のこちらに来てみた。店内はほぼ居酒屋仕様。夏限定メニューがある。
辛い味噌がオススメのようだし、鬼辛い味噌ラーもあるよう。冷えた担々麺をどんなものか注文。

つけだれは赤さあるが辛くはなく、チーマージャンで味を整えているがどうにも痺れもないし酸味は少々甘味が強く私には思えるもの。
冷え方ははキンキンではないが、そこそこ。このところの低気温にあってこのくらいでもよいのかも。
麺は自家製麺ではないよう。手打ち風といってよさげな平縮れの多加水。
粉感はなんとなし少な目に思います。
麺量は多く300g近くあると思う。

あとは野菜に関して。
ボイルされてから冷やされたモヤシ。青い野菜が担々麺になら欲しいかなと思う。
バラチャーが３枚。これも冷やされているが脂デロがないのでいい感じだと思う。

刺激のなさは観光客に向けてのものなのかわかりませんが、鬼辛味噌を置いているならばもうちょい刺激があっても良さげかと。

味噌の鬼辛いのは食べてみたいかも。寒い時期にはそれが食べたくなるでしょう。