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久々に店の前を通ったら、冷しメニューが出ていた。冷し中華は酸味のある胡麻ダレだというので、煮干系醤油だという冷ぶっかけにした。チャーシュー、ワカメ、とろろ、メンマ、ネギなど賑やか。一般的な天かすではなく、繋がった天かすなのが印象的。時々かじって食べるとこれが旨い。これは欠かせない。ダシは、煮干がそれほど前面に出てこない醤油味。酸味のないのは好みに合うが、レンゲで飲もうと思わない。少し縮れた中細麺が旨かったな。水で締められて、食感がゴリゴリの一歩手前。大きめチャーシューやゴッツリメンマなども旨い。さすがに冷しもハイレベルに仕上げてきたが、ダシがもう少し旨かったらもっと良かった。
カナキン
カナキン
るーちゃん
冷し中華は酸味のある胡麻ダレだというので、
煮干系醤油だという冷ぶっかけにした。
チャーシュー、ワカメ、とろろ、メンマ、ネギなど賑やか。
一般的な天かすではなく、繋がった天かすなのが印象的。
時々かじって食べるとこれが旨い。これは欠かせない。
ダシは、煮干がそれほど前面に出てこない醤油味。
酸味のないのは好みに合うが、レンゲで飲もうと思わない。
少し縮れた中細麺が旨かったな。
水で締められて、食感がゴリゴリの一歩手前。
大きめチャーシューやゴッツリメンマなども旨い。
さすがに冷しもハイレベルに仕上げてきたが、
ダシがもう少し旨かったらもっと良かった。