2019.7.13
通し営業のお店で昼下がり。お店に入るとご主人がテレビを観ている。
平常心というのかお客が来ても態度を変えたりしない。
メニューにあるお土産冷凍餃子をまずお願いすると「ありません」の返事。
かき菜練り込み皮の餃子も限定であるらしいので注文すると「ありません」の返事。
申し訳なさそうにはしないのがこちらの店主さんの平常心所以か。

メニュー表にはなかったので気付かなかったので最初は佐野ラーメンを注文。
しかし、すぐに「ベトナム風佐野ラーメン」てのが写真付きで壁に貼られていたのを見つけ変更をお願い。
「できません」と言われたらどうしようかと思った。

パクチーに覆われたビジュアル。スープを掬って啜るとパクチーの味。
醤油も薄目で動物出汁感は少な目。ベトナム風を謳っているので気付かないほどの酸味がある。
しかし辛さは全くない。
パクチーは若く柔らかくかなりエレガントだ。パクチーのクセは少な目だが、普通はパリっとくる茎さえも柔らかい。
無農薬で育てた自家栽培ものだと説明書きにある。

ベトナム風だとはいえ辛さはゼロ。ここで欲しくなる辛さ。
注意書きがある。チョンと耳かきみたいなのでひとさじで充分な辛さだそうだ。
そして、ラー油をたくさん入れてスープを残すのはやめてください。全部飲んでください・・とある。
てか、それほど辛くなかったので、耳かきみたいのでスープにラー油をたくさん入れるのは面倒だった。
もちろん完飲。ほかにも客への注文書きがいろいろある。

麺は佐野にしたら細め、白く縮れている。ムチっとした噛み応えもありそれがこちらの麺の特徴か。
あとは肩ロースは美味かった。

作り終えるとすぐにテレビを観始めたってことは私が食べ始めから食べ終えまでずっとテレビを観ていたってこと。店内二人だけなんだから、話してくれてよさげなんだけどそういう意味では面白くない。