この日は美味い家系を求めコチラ『麺家 紫極』さんへ♪
入店してみますと先客は７割くらいだったでしょうか。店主様と男性店員さんに迎えられ、先ずは入口右手に設置された券売機にて食券を購入します。
メニューは家系の店らしく醤油味一本勝負となっており、比較的リーズナブルな価格設定といったところでしょうか。しかも１５時まではライスが無料と壱系の店ではよくあるサービスなのですが、コチラ『麺家 紫極』さんではおかわり君し放題という太っ腹さですよ。当然アタクシは丁重にお断りしましたけどね…（笑）

乳化の進んだスープにたっぷりと注がれた鶏油。素スープ自体がかなり茶濁しており粘度感は非常に高め。ひと口啜ってみますれば豚骨の旨味がズドーンと押し寄せ、ややザラツキを感じる舌触り。醤油ダレは家系らしくビシッと強めに主張。直系に負けず劣らずの美味さで中々レンゲが置けませんよ。

麺は家系の店では馴染みのある酒井製麵謹製の中太ストレート麺。茹で具合は若干やわらかめながらも適度なモチッと感を備えており、個人的には非常に好印象。

チャーシューは大判なロースタイプ。ピンキーでレアっぽく肉々しい食感。味付けは控えめで臭みは皆無。
ほうれん草と海苔３枚は家系ならではトッピングアイテム。
やはりライスは必須だな…（笑）

いや～、非常に美味しかったです！
久しぶりに美味い家系を食べたって感じでしょうかね。完まくですし…（爆）
これは店主様ご出身とされる『二代目武道家』さんも非常に気になりますね。

ご馳走様でした。