新店ラッシュの前橋に、期待の大型選手が満を持しての登場です。

噂によれば群馬豚骨の雄「だるま大使」の元店長さんの独立店？ らしいのですが未確認ですm(__)m

オープンのこの日、仕事帰りにお邪魔しました。

店の外には15名程の待ち。
先に店内のホワイトボードに記名して、食券を買ってから外で待つタイプ。

そんな事やら、券売機の配列やらをTwitterで予習して店内に入れば初老の男性がビールやらツマミはどれだい？やらかれこれ4～5分券売機と奮闘。

あぁ、、混雑に気を使ったが無駄な予習だったな(笑)
https://ameblo.jp/pero-n562/entry-12498172344.html
スープ

出汁、素材感 10/10 気を取り直して頂きます。
濃厚豚骨100％のスープは見た目からして「だるま」なヤツです(*^^*)
クリーミーさとざらつきの両方を備え、まさに濃厚豚骨そのもの！

比較的豚クサも抑えてあるようなので、いろんな方に好まれそうな本格豚骨です。

かえし、旨味 10/10 ひとくち目から程よい醤油だれの香りと、ハッキリした旨味で コレコレ と言った味わいです。
気のせいか高崎より アブラ控えめ に感じたのもより好印象でした。

塩分、温度 10/10 しっかり目の前で作りたて、アツアツです。
ゆで麺機前の席は灼熱なのはご愛敬でしょうか(笑)

塩梅も絶妙でレンゲが捗りつつも、替え玉にもグラつかない強さがあります。

麺

食感、風味 10/10 花輪からすると 内田製麺 さんの特注極細ストレート麺でしょうか？
博多ラーメンならコレ的な低加水、粉感全開のボソザク食感がスープに合う合う！

ちなみに麺の選択はありませんでした。

ゆで加減、好み 10/10 テボと平ザルを使った特有の湯切りに安心感を覚えます。
バリカタでもしっかり粉の風味を楽しめました。

具材

肉 9/10 肩ロース？の煮豚が乗ります。
これが所謂豚骨ラーメンに乗ってるのが想像つかないサイズの、10センチ近くありそうな大判のもの！
肉の食感を残しつつも臭み無くしっとり柔らか。
最近の豚骨は煮豚も侮れませんね(*^^*)

その他 10/10 あさつき、半玉子。箸休めのメンマは食感、味いれ、そして量が最高！
メンマ好きにはたまりません。
ケチケチしてないのがとても好印象でした。

cp.量 9/10 デフォ850円が当たり前の時代はとても痛い。。替え玉100円は唯一の救いです。。

なんて書く予定でしたが卓上はご覧のビュッフェ状態！(*≧∀≦*)
他店では50～100円の辛子高菜、ニンニク等々が無料で楽しめる。
しかもこの濃厚豚骨。
うん！安い！！

接客 10/10 新店とは思えぬさすがに手慣れた客捌きです。
先客、後客ともに20名ほどいそうでしたが回転も早く、慌てず笑顔の接客でした。
さすがですm(__)m
　
満足、リピート 10/10 あくまでも好みですが、今まで頂いただるま系列の中でも１番好きな一杯でした。

本物の「だるま」がこんなに近所に出来たことに感激です(*^^*)