麺屋こころ高田馬場店にやってきた。台湾まぜそばは新名古屋名物と名乗って、名古屋発祥で、名古屋で台湾まぜそばとか台湾ラーメンとかは有名らしい。本番の台湾まぜそば食べたく、検索したら麺屋はなびとか麺屋こころとか出てくるから、こちらの麺屋こころにした。券売機を見たら、いろいろ台湾まぜそばある、肉入り台湾まぜとか台湾坦々まぜそばとかある。あと台湾ラーメンもちろん、醤油ラーメン、塩ラーメン、坦々麺もある。ちょっと迷ったが、やはり定番の台湾まぜそばにして、これに卵黄トッピングにした。にんにく入れた方が美味しいと店員さんに言われたから、にんにくを入れてもらった。台湾まぜそばは味が醤油ベースで、辛いミンチがのってるから、辛い味がする、ミンチを別皿にしてもらうこともできるらしい。良くまぜて食べる、辛いのがすぎだから、辛くて美味しい。途中でお酢を入れて味変した。最後に追飯が無料でもらえるので、入れてもらった。追飯も美味しい。やはり台湾まぜそば専門店だから、美味しかった！