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2019.7.6朝１ 東京で同名のフランス料理店を営んでいたが、帰郷してラーメン店として2016年10月にオープン。スープのベースが5種類、しかもそれぞれが醤油・塩・味噌とタレを選べ、さらに5種類中4種類はトマト味またはカレー味まで選べるというバリエーション。その上、冷やしや汁なしもあるという驚異的なメニュー数で、全メニュー制覇が大変そう。美しく整った麺線の周囲を埋める黄金色のスープは、見た目に違わぬ鶏のクリアな旨みがぎっしり。ただ、塩ダレがシンプルすぎるのか、中～終盤に向かっての変化が凡庸でドラマ性に乏しいのが玉に瑕。茹で湯の温度が低いのか、麺が十分にα化しておらずモッソリした食感なのも苦手。豪華に4枚も乗った鶏チャーシューの火入れは神的で絶品の一言。味玉もむちゃくちゃ良い出来なんだけど、基本的には乗せるかどうか選べるようにして欲しいなぁ。
HASH-ROYAL
かっくんmymycoffee
saku
JEUNE
DMAX
トシ
美しく整った麺線の周囲を埋める黄金色のスープは、見た目に違わぬ鶏のクリアな旨みがぎっしり。ただ、塩ダレがシンプルすぎるのか、中～終盤に向かっての変化が凡庸でドラマ性に乏しいのが玉に瑕。
茹で湯の温度が低いのか、麺が十分にα化しておらずモッソリした食感なのも苦手。
豪華に4枚も乗った鶏チャーシューの火入れは神的で絶品の一言。味玉もむちゃくちゃ良い出来なんだけど、基本的には乗せるかどうか選べるようにして欲しいなぁ。