JARTICの渋滞情報でよく耳にする島田市御仮屋にある
ラーメン店。
土日祝日は駐車場に他県ナンバーの車やバイクもよく
停まっていて賑わっています。
今までは5種類のスープでやっていたけど、新しく第六の
「鶏ガラ 鰹 煮干」のスープが登場。
富士宮の鶏ガラ・鰹の厚削り・背黒鰯の煮干。
旨味がよく出ていて甘味がある。
後味に、ほんのりほろ苦さがあるスープ。
トッピングは静岡麦豚の豚トロ叉焼・半熟味玉・豆苗
鳴門・焼海苔・支那竹。
支那竹は福岡県糸島市にあるタケマン製。この支那竹は
ラーメン屋への「直売」のみで、しっかり熟成されてる。
支那竹が短冊状態でのってるラーメンは珍しいです。


麺：〖極太・太・中太・並・❮❰中細❱❯・細・極細〗

断面：〖丸・三角・❮❰四角❱❯・平打・楕円・揉み〗
　
状態：〖❮❰ストレート❱❯・縮れ・乱切り・ウェーブ〗

スープ濃度：こってり←◇◇◆◇◇→あっさり

券売機：有り

箸：〖割り箸・❮❰エコ箸❱❯〗

レンゲ：有り〖❮❰散蓮華❱❯・玉杓子〗

紙エプロンのサービス：なし

味：8点・鮮度：10点・料理温度：9点・盛付：9点・オペレーション：5点
接客：10点・雰囲気：10点・清潔感：10点・店の空調：9点・コスパ：7点

0点(最低)〜2点(不満)〜5点(普通)〜8点(良好)〜10点(ほぼ完璧)
合計：87点 (※個人の感想です)

ルデッサンでは今までにない仕上がりの和の味わい。
ご馳走様でした(人´∀`*)