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元フレンチの職人が地元に帰って開いた話題店。和風な外見といい品揃えといい、こだわりが感じられる。興味をそそるメニューが並ぶけど、どれも価格が高い。今回訪ねた焼津や藤枝の人気店もそうだったが、地域全体でブランディングでもしようとしているのか。福島や山形と比べると、平均で200円以上高いぞ。ローストした鴨ガラ、丸鶏、鶏ガラ、豚足のスープ。ふわりと香り高く、コクのある動物系の旨味が良い。強めの塩味が輪郭をクッキリとさせている。ストレート中細麺は、食べる前から小麦が香ってくる。こういうことってあまりない。シャキッとした食感も旨味も素晴らしい。
こんにちは。 静岡攻めてますね。 別皿の具も無いとは潔い。
書き忘れましたが、別皿のネギがありました。 近所の「燕」も名店ですし、 車で10分ほど走れば「奏心」がある激戦区です。
カナキン
80点
95点
96点
85点
87点
かっくんmymycoffee
saku
JEUNE
DMAX
トシ
81点
83点
76点
79点
82点
和風な外見といい品揃えといい、こだわりが感じられる。
興味をそそるメニューが並ぶけど、どれも価格が高い。
今回訪ねた焼津や藤枝の人気店もそうだったが、
地域全体でブランディングでもしようとしているのか。
福島や山形と比べると、平均で200円以上高いぞ。
ローストした鴨ガラ、丸鶏、鶏ガラ、豚足のスープ。
ふわりと香り高く、コクのある動物系の旨味が良い。
強めの塩味が輪郭をクッキリとさせている。
ストレート中細麺は、食べる前から小麦が香ってくる。
こういうことってあまりない。
シャキッとした食感も旨味も素晴らしい。