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フレンチの技を駆使した芸術的な一杯!!フレンチの技法を取り入れた他に真似ができないようなラーメンが評判。【注文】岩手県ほろほろ鳥だしのしょうゆラーメン¥1600【スープ】 ホロホロ鳥ガラガラやモモの骨を使い、仕上げ油にもホロホロ鳥を合わせていて味に一体感がある。【麺】中細ストレート 160g 自家製麺小麦は「春よ恋」とセモリナ粉を配合し、もちっとしてるが真ん中に芯があるようなアルデンテスープの味がするような麺。【具材】鳥チャーシュー、味玉、三つ葉チャーシューはむちとしながら火の通し方もよく肉本来の味がして旨い。
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モンゴルマン
フレンチの技法を取り入れた他に真似ができないようなラーメンが評判。
【注文】岩手県ほろほろ鳥だしのしょうゆラーメン
¥1600
【スープ】 ホロホロ鳥ガラ
ガラやモモの骨を使い、仕上げ油にもホロホロ鳥を合わせていて味に一体感がある。
【麺】中細ストレート 160g 自家製麺
小麦は「春よ恋」とセモリナ粉を配合し、もちっとしてるが真ん中に芯があるようなアルデンテスープの味がするような麺。
【具材】鳥チャーシュー、味玉、三つ葉チャーシューはむちとしながら火の通し方もよく肉本来の味がして旨い。