2024.3.6（水曜日）11:15訪問

オープン間もない時間に訪問。前客一組。
標記食券を購入、カウンター端に腰掛けます。
食券回収時に塩か醤油か？麺の太さは？と聞かれます。

待つこと8分で着丼。まずはスープを。
滋味深い味わいで旨い。麺は細パツ。テイガク製らしい... 続きを見る

朝ラーもいただけるこちら。
Noodle Dishes 粋蓮華の帰りがけに訪問。
面白い店名ですね。牛鷹匠？
と思ったら移転前の住所が鷹匠。なるほどｗ
店内は店主の趣味なのかラーメン屋らしからぬ雰囲気。
ご夫婦でしょうか？丁寧な接客。
券売機を見るとこれまた独特なメニューが目に留まります。... 続きを見る

4/16（土）7：20　前4後4　

牛、豚、鶏、ラムの四骨スープとのことだが、癖・臭みなく、動物系らしい力強さも前にでておらず、思いのほか穏やか。そこに焦がしネギ油を加えることで、少し厚みを与えている。白湯でも食べやすく、女性に良さそう。ちなみにキャトルは牛だと思っていたが、フランス語で4の意味があるらしいので、店名のキャトルは四骨の4を表しているのかな。... 続きを見る

葵区鷹匠にあった白湯ラーメンの人気店が焼津市小川に移転。
以前の店舗にはなかった駐車場も完備でアクセスしやすくなり
営業形態も朝ラーメンのお店になった模様。
手火山カプチーノは牛・豚・鶏・ラムの白湯に魚介系出汁を
刺し、尚且つ手火山式という随所で今も残る鰹節の伝統製法で
全国的にも大変希少な生かつおでの鰹節を使用した出... 続きを見る