今日も一人でラーメン行脚。

１１／１８訪問。

残業で遅くなったので、新宿御苑前で下車し、遅い夕飯を
食べて帰ることにした。

21:50入店。
券売機で食券を購入し、のりラーメン ８００円をあぶら多め
で注文する。客は私のみで後から１名入ってきた程度。店先の
メニューの写真を見ると、どうも家系っぽいラーメンに思えて
ならないので、出来上がりを楽しみにしてしばらく待った。

数分後、見た目からして家系インスパイアといった方が良さそうなラーメンが出て来た。ドンブリは水色、
但しほうれん草は無く代わりににモヤシが乗り、チャーシューと海苔が入ったラーメンである。

スープは表面に鶏油が張ったもの。下の豚骨スープの層は茶色いので、油の黄色い層と重なり、上から
見るとややオレンジ色っぽいスープに見える。スープを飲んでみると、豚骨の獰猛さが足りない。出汁が若干弱く、
幾重にも感じるスープの厚みは無かった。スープもそうだが、醤油ダレにももう一工夫必要なのかもしれない。
尚、味の濃さについては標準で問題なかった。

麺は中細のストレートでコシは強く、ボソボソの食感がする。少し硬く歯応え重視の麺である。
店内に置かれた麺のハコから大橋製麺の麺だと判る。この麺は蒲田在住時代によく食べた、とある豚骨
ラーメンに使用していたと大橋の麺と全く同じである。このスープには適合してると判断出来る。

具はモヤシ、チャーシュー、海苔。
海苔は硬めで密度のあるもの。油に絡めながら頂く。これは予想通りで美味しかった。ただ高級な寿司海苔を
使用してくれれば尚良かったと思う。モヤシは湯通し程度の張りのある食感。スープに浸されて吸い上げられる
ことを考えればこの茹で加減で良いだろう。

５分程で食べ終えた。
家系のような味を想像していたが、予想とは少し異なっていた。悪くはないが、ずば抜けた美味しさも無かった。
よって「気が向けばたまにいいかも」という程度に落ち着いた。