天夢さんに初訪問です。
開店の３０分前に着きましたが、既に先客がいました。そして、女将さんらしき方が暑いからと早く開店してくれました❗
店主さんらしき方は居なくて、女将とおばさんとのツーオペてす。ハキハキしていて気持ちが良いですね。
ヤバニボと迷いましたが、ここは敢えて黄金にします。味玉と和え玉も追加しました。

意外と早く、煮干らーめんがやって来ました。
チャーシューが目を引きます❗

スープは水出しした煮干１００％のスープですが、水出しの効果を知りたくてオーダーしたのです。
雑味がなく、スッキリしていますね。煮干の旨味が引き立っています。苦味が一切ないですね。
丁寧に下拵えしているのでしょう。

麺は平沢製麺の細ストレート麺でザクザクした食感です。これは王道の組み合わせですね。

チャーシューは大降りな低温調理されたロース肉で肉自体の旨味が生かされています。
味玉は黄身がトロトロで味がしっかりと染み込んでいて美味しかった❗
味変の黒胡椒と鷹の爪は要らない気がしました。

濃厚なニボ好きな私ですが、たまには清湯も良いですね✨
美味しかったです。ご馳走様でした❗