本年233杯目。

初訪にて、「とんこつラーメン￥550＋味付背脂￥50」麺＝バリカタぉ。

特有の豚骨臭気がない店内臭気、飲み客が大半ですが、スムーズに着丼。
想像の倍くらい油脂が分厚い…やっちゃいましたかね^^;
会津のソウル「じとじと」か、本家に対抗して「富士丸」か…と期待したのですがw
豚油脂の香りが立ち、ベースの豚骨がよく解りません。
旨味が効いているが、髄やコラーゲンゎ感じない印象、濃縮豚骨じゃないと思います。
醤油返しよりも、「味付背脂」の醤油が馴染んでくるのか、豚骨醤油になってきます。

シャキッとした歯切れの角細ストレート麺、低加水で雰囲気ありますね♪
福島っぽくない麺ですが、鹹水の熟成がそこまで進行していないので、輸送じゃなく地場っぽい。

厚みある三枚肉チャーシュー、喜多方系ぉ濃い味にしたタイプ。
他に葱、ほうれん草だけとシンプル。
サービスの辛子高菜、辛子もやしで味変し、強い油脂と旨味ぉ中和しながら食べれます。

繁華街の泥酔客殺し系かと思いきや、純粋に飲み屋として人気店！
会津若松の〆店ですね☆彡