本年239杯目。

何だかんだの初訪にて、店オススメの「つけめん￥800」ぉ。

特段、食指が上下しない濃厚タイプの着丼。
油脂の気泡が見て取れるほど、豚骨と鶏にモミジのコラーゲンかな。
鯖、鰹、鯵、煮干粉のザラザラ魚介ブースト、抑えられた醤油返しですが、塩分が高め。
三温糖の添加かな？、甘味が強く辛味や酸味ゎ自己調整できます。

創業時と麺が変更されたとか？
胚芽入りな太麺、16番あたりかな。
中々に秀逸な麺、茹で時間もほんのり固め程度、洗い＆水切りも良い。

つけ汁に穂先メンマ、オニスラ、万能ねぎ。
二種の低温調理チャーシュー、鶏胸肉も豚肩ロースも、野趣味が抜けていて臭みなし！
但し、調味も控えめなので、特長もなしw
以前のバラロールの方が、訴求力あるんじゃないかな^^;

スープ割り、ポットで魚介が注がれて戻ってきます。
デフォ250gと、十分な麺量なので、値上げしていても価格満足度が高めかな！？

物凄く静かな店主さん、所作にオーラが出ていますが、「調理」が好きで「営業」ゎ好きじゃないのかな！？
比較的、綺麗な濃厚魚介、落ち着く店内でゆっくり食べれました☆彡