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「中華そば550円」@食事処 吉野屋の写真2019.8.16
伍麺会「米沢市のラーメンマップ」の一番北に位置するお店から順に行ってみようかと「まつや」に行ったら定休日。
北となりにもマップに掲載されていない食堂があったので突撃。店内電気が点いておらず薄暗い。先客なし。
何度か奥に声掛けしたら齢80はゆうに超えていらっしゃるだろうおじいちゃんが出てきた。
電気を点けないまんま。

中華そばを注文。
このお店の場合日清のカップヌードルにお湯入れて10分待ったくらいのヤワ麺でして。
米沢ラーって麺量が多いので、これ最初参ったなあ感あったりした。でも、箸で持ち上げても重さで切れたりしないんですよね。
それに麺状が終始変わらない。細縮れの形状は米沢らしいもの。
厨房覗けば、年季の入った釜で麺を茹でておられる。

スープがけっこう美味いし、鶏エグミがちゃんとあったりする。
そんで待っている間にググったら結構評価が高めだったりして、魚介にも言及されている。
確かに煮干しっぽい旨みがあるんだけど。

会計時おじいちゃんにお聞きしたら、煮干しも節も使っていないんだとか。
生臭いと言われるので使わないって。野菜もお金かかるから使わないって。使ってもタマネギとニンジンくらいだとか。
魔法を使っているんですね~
おじいちゃんは耳が悪いとおっしゃるが親切にお話しされます。ありがとうございます。

モモみたいな筋張った肩ロースは豚香りあり。
それからネギが青部分を使ってこれが硬めってのが麺との対比を作っている?

「火曜デー」と短冊に書かれているけど、なんだかわからないので聞いてみたら火曜日は一律100円引きなのだそうだ。
これ、麺硬めで注文してみたらどうだろうか。なかなか美味い一杯になると思う。
たくあん付き。

投稿(更新) | コメント (12) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは(*^^*)

珍しくおじいちゃんデータベースですね😄
なんだかホンノリしちゃうライスみたいですね。
煮干っぽい旨味って一体なんでしょ?

としくん | 2019年8月26日 22:27

こんばんは

『まつや』に『吉野屋』、なんだか紛らわしいですね(^^;
普通に牛丼食べに来ちゃう方はいないのかな?

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年8月26日 23:15

こんばんは
麺の柔らかさの例えが秀逸ですね(笑)
ネギで食感の違いがあるのは嬉しいですが、でもあの麺の10分は…ブヨブヨですよねw

塩対応 | 2019年8月27日 04:04

mona2さん,どうもです。
こちらもまた渋い店ですね。
そんなに麺がやわらかいなんて。
13号線沿いなんですね。
この道路に本当にお世話になりました。

RAMENOID | 2019年8月27日 06:41

>コウスケさん
そうそう、「まつや」と「よしのや」が並んでるんですよ。
「すきや」があれば最強です笑

>としくんさん
魔法ですよ〜。
おじいちゃんはほのぼのしてよかったです。

>塩対応さん
なかなかコメ入れられずすいません。
麺をつまんだ感じはそんなところです。
潰れたり切れないのはさすがです笑

>RAMENOIDさん
この道路にお世話になったんですか。え、なんだろう。
米沢にはものすごい数のラーが食べられる店があるので
のんびり制覇してみたいです。

mona2 | 2019年8月27日 07:38

こんにちは。
此方も渋い店ですね〜
麺硬めで食べたら化けそうですね。

kamepi- | 2019年8月27日 09:16

こんばんはぁ~(*^^*)
また、渋いお店に突撃でしたね。
電気が付いていなかったら、入る自信ありません(笑)
80代のおじいちゃん、どんな材料使っているんでしょうね。
秘伝かな?

mocopapa | 2019年8月27日 20:44

こんばんわ~

先日は久しぶりに有難うございました!
次女さんが、あまりにもお綺麗に成長していたのでビックリしましたよ~♪
あれ以来やっとPCの電源いれたのでコチラにしかコメント出来ませんが。いつも思うのは自分もコッチ方面に行って見たいと言う事。

バスの運転手 | 2019年8月27日 21:42

こんにちは。
こちら、知らなかったです。
おじいちゃん、温かいですね~
近場で固まらず、色々なお店行かれて
excellent❗これからもお邪魔させて
貰います。

あひる会長 | 2019年8月28日 09:04

>kamepi-さん
 たくさんある米沢のお店、蕎麦屋にもラーメンがあるし地道に回ってみます。
 お店のかたたちの気持ちが温かいってのは、ホントそれだけでも行く価値ありますよ。

>モコパパさん
 鶏と豚だけです(笑)
 あとは魔法ですよ、きっと。
 おじいちゃん、いい感じです。山形っていいなあ。

>バスさん
 次女は可愛いでしょ(笑)。長女は美人ですよ~。
 こっち方面に是非来てください。余裕ができたら、ご連絡くださいね。

>あひる会長さん
 始めまして。
 山形のラーメン屋さんに行くと、美味い!と舌鼓を打つこと同時に気持ちが豊かになります。
 いつも辛口評だとRDBの友達に言われていますが、山形に来ると店の雰囲気や歴史のオーラが感じられ呑まれるような・・。
 よろしくお願いします。もう、RDB疲れてレビュ上げられないかもしれませんが・・

mona2 | 2019年8月28日 15:21

おばんです、ども。
米沢はちょくちょく通過しますので今度行って見ます。
77点はまずまず、なかなかのところですね。
素朴な、昔風な店がいいなぁー。

村八分 | 2019年8月28日 18:53

>村八分さん
 点数はちょっと盛ってるかもしれません。
 味よりもなりより絶対後悔はしないです!

mona2 | 2019年8月28日 19:36