『独特な風味❗️白鷹の伝統的な味でしょうか？』

今日は銀行のビアガーデン、お付き合いで出なきゃいけないのですが、どうせビアガーデンの開始時間には間に合わないし、下戸で飲めないから軽く食べていこうと思いました。前はボ●クールの嬢ちゃんがいたから銀行さんの集まりも楽しかったんだけどなぁ…なんて思いつつ、そんな感じで車を流していたら、お昼時にはなかなか開いている時には巡り会えなかったのですが、夕方、こちらのお店の入り口にのれんが下がっているのが見えました。訪問は令和元年８月８日です。

実は、かなり昔、一度だけここで馬肉ラーメンを食べた事がありました。でも、その当時はまだ馬肉ラーメンを食べた事のない時で、その独特な風味にとても馴染めず、その後も長井の馬肉ラーメンにはなかなか食指が動きませんでした。今回はかなり久しぶりに訪問しましたが、あの馬肉ラーメンはメニューから消えていました。驚いた事にラーメン屋をうたいながらもメニューに日本そばが出ています。

・しょうゆらーめん600円

到着した時点で何とも言えない不思議な香りがします。今までラーメンを注文してあまり嗅いだ経験のない言葉に言い表せない独特な香りです。前にここで馬肉ラーメンを食べてちょっと自分の好みには合わないと言うのは、馬肉の味ではなく、このスープ自体が合わなかったのかもしれません。先日、同じ白鷹町の船越さんでいただいたラーメンもかなり独特でしたので、白鷹町自体の昔からの伝統的なラーメン作りに何か特別な独特な製法か何かがあるのかもしれません。

麺は中太のウェーブ麺、コシは少なめでやや柔らか目な茹であげ、トッピングにはメンマ、茹でタマゴ、ワカメ、チャーシューです。メンマの食感はちょっと不揃いですね。

ラーメンにも土地柄がありますから、山形県内に住んでいてもまだまだラーメンの奥が深いようで、知らない事が色々でてきます。白鷹ラーメンというのは寡聞にして存じ上げませんが、地域毎にいろんな伝統的製法があるのかもしれません。御馳走様でした。