前に来たよなぁ？と思ったら三代目でした♥️事業継承の素晴らしさ♥️

令和8年1月16日の金曜日 今日のランチは 山形市内のこちらでいただきました

こちらのお店には前に食べに来た記憶があります 店名 も 同じ なように記憶しています でも全く別の店舗として新規登録されてしばらく時間が経過しているようです 前々から不思議には思っていましたので 今回お邪魔して確認してみたくなりました

店舗に到着して 早速 疑問の理由がなんとなくわかりました 暖簾には 三代目 林商店とあります つまり 代替わりして別の人が経営者になったということでしょう 親子かもしれません しまた親子に限ったことではないかもしれません お弟子さんか何か いずれにせよ オーナーが変わったということだと思います

事業を代々継続してついているという姿勢がとてもご立派です 親子一族であれば もちろんですが 親方と弟子の関係であったとしたらなおさらです それだけここの味に惚れ込んで 後を継いだということでしょう この事業継承の素晴らしさ！ 家制度の崩壊を企む 頭の良い 左翼偏向のフェミニストに こちらのラーメンをガッツリ食べさせてやりたいものです

入店前に疑問が氷解しましたあとは 美味しくいただくだけです 入店して1人客ですので カウンターに案内されました メニューを見て こちらの売りである ダブル煮干しの中華を醤油でいただくことにしました麺は 細麺と極太麺 から選べるようですので店員さんにお聞きしたら おすすめは 極太麺とおっしゃっていましたので おすすめに従い 極太麺 としました

・背脂入りにぼしＷ中華
・極太麺
・しょうゆ味
・並盛
・950円

到着した ビジュアル はなかなか素晴らしいお顔をしています 何と言っても大きなチャーシューが2枚もついています 味玉がデフォで半玉 ついています これはなかなか 並盛りでもしっかり ボリュームたっぷりの予感がいたしますではいただきます

スープですが かなりの熱々で煮干しの風味が結構 いたします ただ煮干しのえぐみはかなり 抑えられていて この煮干し スープであれば 万人向けで女性や子供さんでも違和感なく美味しくいただけるスープ かもしれません 背脂 も 結構上質な 綺麗で美味しい 背脂で心地よい食感とつるんとした 喉越しでとても美味しいです 背脂によっては べちょべちょ グチュグチュ で風味も悪く 風味も気持ち悪いような背脂がよく見かけられますが こちらの背脂は全く別物のクオリティの高い美味しい 背脂でした

麺は メニューにあるほどの極太というほどの感じではありません 確かに 太麺ではあります はっきりとした 平打ちではありませんが やや 平打ち気味のちぢれ麺でした 非常に食べやすく作られており 万人向けの 誰もが美味しいと思える 麺作りになっています ただ 個人的にはもうちょっとコシを強くして食べ応えがあり歯ごたえも楽しめるような 麺だったら最高に好みでした

トッピングはチャーシュー 味玉 メンマ そして 刻みネギです チャーシューは大きなチャーシューが2枚も入っていて かなり ボリュームもあり 食べた感も強く 満足感のある美味しいチャーシューでした 赤身のところは赤身らしく ほろほろと 脂身のところは柔らかく とろけるほどに とろとろと美味しいチャーシューでした メンマは悪くないのですがたった3本のみです それもまともに大きいのが1本と あとは 半端なメンマが2本 何となく とりあえず入れておきました という感じです 味玉は 味玉と言うべきか 特に味付けをした風味はなく白身も真っ白でしたので普通のゆで卵だと思います でも卵黄は半熟のとろとろの私好みでしたので レンゲの中で麺に絡めて美味しくいただきました

トータルでバランスよく 美味しくできたラーメンでした 美味しかったです ごちそうさまでした