最近できたお店。和食の職人さんがやってるそうで、店内は割烹のようでとてもきれいです。HPを見ると無化調のもよう。

浦安そば1150円、高いけど思い切って注文。

澄んだスープに、ハマグリに魚（鯛？）の切り身、ネギに海苔、ワカメ、三つ葉、煮卵、シイタケが盛られ、見た目から「和」ですね。

スープは鶏に魚貝、昆布が効いてとてもまろやかな仕上がり。ハマグリやワカメなどから磯の香りがふんわりと漂います。日本蕎麦のつゆのよう。
細麺も粉っぽさが残りやや硬め、こちらも日本蕎麦に近い風味で、スープと合ってます。

ハマグリが旨いのはもちろんだけど、海苔もシイタケも香り高く、良いものを使ってるのが分かります。とくにシイタケは肉厚で美味しかった。煮卵も黄身の溶け具合が実にいい感じ。ただ、魚とワカメはそれほど印象に残らず。

スープはあっさり飲み干しました、とても美味しかった。コスパは見方が分かれそうですが、トッピングが割りとお手頃だったので、かけそば800円にプラスするとか色々工夫はできそう。丼も美味そうでした。