北橘に突如現れた新店にお邪魔しました。
看板の 煮干し は売り切れとのことで表記を。
https://ameblo.jp/pero-n562/entry-12533925909.html
スープ

出汁、素材感 8/10 鶏ガラ香るシンプルを極めたスープ。
小細工なし。直球です。

かえし、旨味 9/10 タレも昔ながらの醤油を生かした利かせ方。
デフォでかけられた白胡椒との相性抜群です。

塩分、温度 10/10 出来立てアツアツ。
ベストな塩梅です。

麺

食感、風味 10/10 全粒粉配合の細ストレート麺は風味良好、ザクザク食感が好印象です。

ゆで加減、好み 10/10 ゆで加減を聞いてくれます。
硬めの今回、注文通り期待通りでかなり好みです。

具材

肉 9/10 和豚もちぶたのチャーシューはもっちり食感で臭みゼロ。
炙りによる香ばしさも好みで増したいレベル。

その他 8/10 たっぷりのメンマ。スープに良く合うねぎ。
この価格でなるとに半玉子まで！
頭が下がります。

cp.量 10/10 麺量は150グラムほど。価格もしっかり昭和ですm(__)m

接客 8/10 地元のお母さん？感じの良い接客です。
　
満足、リピート 10/10 ネーミングの期待を裏切らない、麺とチャーシューがうまい昭和のラーメンでした。

早々に 煮干し も頂かないとです(*^^*)